Salchichón de chocolate (Salame di cioccolato)

Salchichón de chocolate (Salame di cioccolato)

Muchas gracias a todas las personas que han participado al taller de dulces italianos: tiramisú y salchichón de chocolate.

Esta es la receta que elaboramos con productos italianos tradicionales y de calidad.

Esperamos que disfruten realizando estas recetas de la tradición gastronómica italiana.

 

El salchichón de chocolate es un dulce muy conocido y que se elabora en  toda Italia, con algunas variantes según la región.

La preparación es fácil y rápida con un resultado original y gustoso.

Muy apropiado para las reuniones donde haya niños.

 

 

Ingredientes:

300 gr de galletas 

2 huevos

200 gr de chocolate negro para postre

150 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

2 cucharadas de ron

 

Para iniciar la preparación del “salame di cioccolato” dejar la mantequilla fuera de la nevera para que alcance la temperatura de ambiente y se pueda trabajar con una cuchara.

Mientra romper las galletas italianas en un contenedor amplio.

Disolver el chocolate a baño maría y trabajarlo un una cuchara de madera hasta que se quede cremosos y sin grumo y dejarlo enfriar.

Moler el azúcar con un molinillo para obtener el azúcar glas.

Cuando la mantequilla este bastante cremosa trabajarla con una cuchara añadiendo a mano el azúcar, los huevos, el chocolate que ya se habrá enfriado y el ron.

Mezclar el todo hasta obtener una crema uniforme.

Añadir las galletas y amalgamar bien todos los ingredientes.

Ya tenemos la mezcla para nuestro salchichón. podéis hacer un salchichón grande o 2 pequeños, según el gusto y la necesidades.

Para darle la forma del salchichón , tenéis que verter la mezcla en el centro de un film transparente. Cerrarlo por un lado intentando sacar toda el aire del interior. Para que se haga redondo, cerrar los dos extremos como un caramelo y  hacer rotar en cima de  la mesa hasta que alcance el espesor y la forma cilíndrica.

Envolver el todo en un papel de plata y dejarlo en la nevera hasta que se endurezca, unas 2-3 horas, luego estará listo para comerse.

Podéis servirlo cortado en rodajas o cortarlo delate de vuestros invitados.

 

Conservación:

Conservar el salchichón de chocolate, cerrado en un contenedor hermético en la nevera, por 2-3 días al máximo.

Se puede congelar pero una vez que se descongelado hay que consumirlo en 2 días y conservarlo en la nevera.

 

 

 

 


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