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Recetas

Spaghetti al “pesto di pistacchio”

Spaghetti al “pesto di pistacchio”

SPAGHETTI CON PESTO AL PISTACCHIO Como utilizar el precioso pesto de pistachos? Aqui teneis las indicaciones para preparar el plato como nos los explicaron en Sicilia.   Ingredientes: 320 g de Spaghetti Cebolla Aceite de oliva 1 rebanada de Speck 200 g. Nata para cocinar […]

Casoncelli

Casoncelli

Para 8 personas   Ingredientes para la pasta: 1/2 kg de harina 00 4 huevos enteros y 1 llema   Ingredientes para el relleno: 1/2 kg de acelgas (solo la parte verde) 150 gr de Parmigiano Reggiano 100 gr de pan rallado 2 Amaretti di […]

“Cannoli siciliani”

“Cannoli siciliani”

Este blog e para nuestra amiga Sonia, que nos sigue con tanta pasión y paciencia… Los cannoli son un dulce típico de Sicilia y muy querido por mi madre, y me trae muchos dulces recuerdos. Espero lo disfruten como nosotros.     Para 20 cannoli […]

Salchichón de chocolate (Salame di cioccolato)

Salchichón de chocolate (Salame di cioccolato)

Muchas gracias a todas las personas que han participado al taller de dulces italianos: tiramisú y salchichón de chocolate. Esta es la receta que elaboramos con productos italianos tradicionales y de calidad. Esperamos que disfruten realizando estas recetas de la tradición gastronómica italiana.   El […]

Sardinas en saor

Sardinas en saor

El año pasado estuvimos en la región del Veneto donde degustamos muchas especialidades. Entre ella una de las más sorprendente es la de la receta de hoy, las sardinas en saor. Ingredientes para 4 persona: 1/2 Kg. de Sardinas 300 gr de Cebollas Aceite harina […]

Ñoquis con salsa de atún (Gnocchi con salsa di tonno)

Ñoquis con salsa de atún (Gnocchi con salsa di tonno)

Os proponemos una receta de un plato muy característico, los ñoquis. Esperamos nos comenten lo que os ha parecidos.   Ingredientes: 1 Kg de patatas 1 Kg de tomates triturados (Comprar aqui) 300 g de harina 00 (Coprar aqui) 200 g de atún en aceite […]

Ravioli por Navidad!

Ravioli por Navidad!

Estáis preparando la cena de Nochebuena? O el almuerzo de Navidad? Las tradiciones varían mucho de familia a familia. Yo os cantaré la tradición en mi casa. Desde qué yo me acuerde en casa de mi madre se ha celebrado el día de Navidad. Para […]

Dulces de todos los Santos

Dulces de todos los Santos

Los dulces de los muertos simbólicamente representan la oferta de los vivos a los muertos, de acuerdo con la tradición pre-cristiano y cristiana, regresan a la tierra en sus hogares durante la noche entre el 1 y 2 de noviembre. Para asegurarse de que los […]

Pappardelle con lenguado

Pappardelle con lenguado

Hoy vamos a preparar una pasta que a mi me gusta mucho: PAPPARDELLE CON LENGUADO (Pappardelle con sogliola) Ingredientes para 4 persona: 250 gr de pappardelle al huevo – Comprar aquí 400 gr. de filetes de lenguado 40 gr. de piñones 4 calabacines de piel oscura […]

“Parmigiana” de calabacines

“Parmigiana” de calabacines

Recuerdo las visitas a mi familia siciliana en los días de verano. Siempre estaba presente la Parmigiana. La original está echa con berenjenas que en esta ocasión sustituiremos con los calabacines. Ingredientes para 4 personas: 4 Calabacines con piel oscura 150 gr queso fresco “primo sale” Queso […]